A la découverte de la bière

Mercredi 6 février 2013 à 18h à l’Espace culturel

par Simon Berdugo

On peut dire que la bière à une histoire vieille comme le monde, renvoie à des cultures, des traditions.


L'élaboration de la bière
- Définition de la bière
- Les différents procédés de fabrication : le maltage, le brassage, la fermentation,
la garde, le conditionnement
Grande variété des bières
- Les différents types de bière
- Typologie des consommateurs : les tendances socioculturelles
- Les circuits de distribution
Bière et santé
- Composition de la bière
- Bière et poids
- Bière et alcoolémie
- Bière et paramètres métaboliques
- Effet lactogène
Aspects économiques et commerciaux
- Un marché très structuré et concentré
- Les différents opérateurs
- Un phénomène récent : les micro-brasseries
Analyse sensorielle


Simon Berdugo est un ancien brasseur

Nos coordonnées

Centre d'Information Culturelle
Hôtel de Ville

84110 Vaison-la-Romaine

Téléphone : 04 90 46 05 12

 

Mail : cic84@orange.fr



N'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.

Actualités

  • Forum des associations : vous êtes venus nombreux nous rendre visite. Vous avez souvent renouvelé votre adhésion pour la nouvelle année. La quasi totalité des cotisations ont été souscrites avec don.

    Un grand Merci

  • Voyage à Madrid : vous avez le questionnaire à nous retourner pour le Voyage à Madrid. Vous le trouverez ici.

  • Assemblée Générale : elle aura lieu le mercredi 09 octobre. plus d'infos ici

N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires !